ජපානයේ රෝස්ට් මස් සංස්කෘතිය ජනප්‍රිය වූයේ දෙවන ලෝක යුද්ධයෙන් පසුවය.1980 දශකයෙන් පසු, ඊනියා "දුම් රහිත රෝස්ට්" වර්ධනය කරන ලද අතර, එය ප්‍රධාන වශයෙන් පිරිමි පාරිභෝගිකයින් සඳහා වූ රෝස්ට් මස් වෙළඳසැල් කාන්තා පාරිභෝගිකයින් විසින් වඩාත් ප්‍රිය කරන අතර ක්‍රමයෙන් සාමාන්‍ය පවුල් සඳහා රැස්වන ස්ථානයක් බවට පත්විය.
ජපන් බාබකියු එහි මූලයන් කොරියන් බාබකියු ආහාර වෙත යොමු කරයි, නමුත් ජපන් ජාතිකයින් ඔවුන්ගේම දර්ශනයක් ගොඩනඟා ගෙන ඇත.සාම්ප්‍රදායික ජපන් බාබකියු වන්නේ අඟුරු ග්‍රිල් කිරීම වන අතර එහිදී හරක් මස් සහ කුකුල් මස් ග්‍රිල් කරනු ලැබේ.යකිටෝරි නොහොත් ඇටවල මස් පිළිස්සීම ජපානයේ ද බහුලව දක්නට ලැබේ.
මස් සැකසීම ප්‍රධාන වශයෙන් කල්තියා අච්චාරු දමන ලද කුළුබඩුවක් වුවද, එය කොරියානු කුළුබඩුවට වඩා සැහැල්ලු ය.අරමුණ වන්නේ නැවුම් මස්වල ස්වභාවික ප්‍රණීතභාවය රස බැලීමට මිනිසුන්ට ඉඩ දීමයි, නැතහොත් කෙලින්ම ලිප බාබකියු මත, බැදපු පසු, එය ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විශේෂ ඩිප් සෝස් සමඟ රස විඳිය හැකිය.හොඳම නැවුම් මස් සමහරක් පවා ලුණු සමග පදම් කළ යුතු අතර එය "ලුණු රෝස්ට්" ලෙස හැඳින්වේ.
Yakitoku යනු ග්‍රිඩ් එකක කෙලින්ම මස් පුළුස්සන ක්‍රමයකි.Yakitoku හි අමුද්‍රව්‍ය පෝර්ට් ෆිලට් සහ ස්ට්‍රීකි ඌරු මස් වැනි උසස් තත්ත්වයේ මස් වලින් පරාසයක පවතී
, හරක් මස් ට්‍රයිප්, දිව සහ අක්මාව, සහ මුහුදු ආහාර සහ එළවළු වැනි අවයව වලට.මක්නිසාද යත් අවධාරණය කරනුයේ මස්වල නැවුම්බව මත බැවින්, කල්තියා අච්චාරු දමන ලද කුළුබඩුවක් අවශ්‍ය නොවන අතර මෑතකදී ජනප්‍රිය ඊනියා “ස්කාලියන් රෝස්ට්”, එනම් බාබකියු වලට ඉහළින් ඇති නැවුම් මස් මත ලුණු සහ තලගොයා මිශ්‍ර කර ඇත. අඟුරු බැදපු නැවුම් මස් සහ හොදි, ස්වභාවික ප්‍රණීත රසය සමඟ මිනිසුන් කිසි විටෙකත් ආහාර ගැනීමෙන් වෙහෙසට පත් නොවේ.
යකින්ටෝරිගේ උපක්‍රමය නම් උණුසුම් ගින්නක් තිබීමයි, නමුත් ඔබට කෙලින්ම මස් පුළුස්සා දැමිය නොහැක.බාබකියු කළ මස් පමණක් දෙවරක් පෙරළා මතුපිට ක්ෂණිකව වර්ණය වෙනස් වන තෙක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය.සමහර මස් 2-3 වතාවක් පිසින තෙක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය.නමුත් මෙම පිසූ මස් සෝස් වල ගිල්වා උණුසුම්ව අනුභව කළ යුතුය.
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-08-2021