නත්තල් සහ අලුත් අවුරුද්ද ළං වන විට, පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ එකතු වීමට හොඳ කාලයකි.
වැඩි වැඩියෙන් යෞවනයන් බාබකියු කෑමට තෝරා ගනී.ඔබ ජපන් බාබකියු අවන්හලක් තෝරා ගන්නේ නම්, ඉක්මනින් මස් දැමීමට ඉක්මන් නොවන්න.එය ග්‍රිල් දැලට ඇලී සිටීමට නැඹුරු වන අතර, එය අවසන් වූ විට එය ඇද දැමීම වයනයට බලපානු ඇත.සමහර වෙළඳසැල් ආගන්තුකයින්ට කුඩා තල කැබැල්ලක් සකස් කිරීමට ලබා දෙනු ඇත, දැල උණුසුම් කර පසුව මස් දැමීමට පටන් ගැනීම වැනි දැල නැවත මදින්න, ඔවුන්ගේම පළමු තලය සමඟ.
රෝස් කළ මස් අනුපිළිවෙල ඉතා සුවිශේෂී වේ!පරිපූර්ණ රිද්මයක් සොයා ගැනීම වැදගත්ය.කිම්චි ජපානයේ මස් බාබකියු කිරීම සඳහා පූර්ව අවශ්‍යතාවයක් වන අතර එය ආහාර රුචිය සහ ආහාර දිරවීමේ ආධාරකයක් ලෙස සේවය කරයි.මස් ග්‍රිල් කරන අනුපිළිවෙල "ආලෝකය" සිට "ඝන" දක්වා විනිශ්චය කරනු ලැබේ, එවිට අධික පසු රසය මුල් සියුම් බව යටපත් නොකරයි.
"අඩු මේදය, සිහින් කැපීම, ලුණු දැමීම."
1. ගොනා දිව
2. හරක් මස් ඉළ ඇට
"මේදය, ඝනකම කපා, සෝස්වල ගිල්වන්න."
1. සර්ලොයින්
2. ගව ප්රාචීරය මස්
3. විවිධ හරක් මස්
එමනිසා, බොහෝ බාබකියු සාප්පු වල, සිහින්ව කැපූ දිව පළමුව සේවය කරනු ඇත, පසුව "බාබකියු රජු" ඉළ ඇටය.සර්ලොයින් ප්‍රවේශමෙන් රස විඳීමෙන් පසු, ප්රාචීරය සහ සියලු වර්ගවල බීෆ් ෆිලට් ඔබට තෘප්තිමත් තෘප්තියක් ලබා දෙනු ඇත.මීට අමතරව, බත් සමග මස් පුළුස්සා දැමීමට දැඩි යෝජනාවක් ඇත, ඔවුන් පරිපූර්ණව ගැලපේ.
මස් ඕනෑවට වඩා තැබුවහොත්, ග්‍රිල් දැලෙහි උෂ්ණත්වය පහත වැටෙනු ඇති අතර, ගිනි බලය සාපේක්ෂව දුර්වල වනු ඇත, එය රසයට බලපායි.
වටිනා Wagyu ගවයෙකුගෙන් අපට අපේක්ෂා කළ හැක්කේ කුමක්ද?
1. ගොනා දිව
දිවේ මෙම කොටස ඉතා සියුම් වයනය, ඉතා වසන්ත වයනය සහ ඉතා ප්‍රබෝධමත් නිමාවකින් යුක්ත වේ.එබැවින් සෝස් වලට වඩා ලුණු සමඟ දිව රස බැලීම වඩා හොඳය, එබැවින් සෝස් දිවේ රසය වසං නොකරයි.සිහින්ව පෙති කපන ලද හරක් මස් ජපන් රොටිසිමෝ භාෂාවේ ජනප්‍රියයි, දාර තරමක් උඩු යටිකුරු වන තෙක් එක් පැත්තකින් ග්‍රිල් කර, පසුව ඉක්මනින් පෙරළීමෙන් අනෙක් පැත්ත තරමක් උනුසුම් වන පරිදි පිළිගන්වනු ලැබේ, හොදි රඳවා තබාගෙන මුඛය ඉහළ නංවයි.
2. හරක් මස් ඉළ ඇට
ශක්තිමත් නිර්දේශයක්!හරක් මස් ඉළ ඇටය සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම කොටස, තරබාරු හා සිහින් ඒකාකාරව, පැණිරස හා තෙල් සහිත මධ්‍යස්ථ බව පැවසීම වැඩිය නොවේ.සාමාන්‍යයෙන් හරක් මස් ඉළ ඇටය ඉතා ඝන ලෙස කපා නැත, එබැවින් අධික ලෙස උනු නොකිරීමට වගබලා ගන්න.දෙපස ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත පෙනුමක් ඇති කිරීම සඳහා වැඩි වේලාවක් පුළුස්සා නොගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පසුව ලුණු තුළ ගිල්වා සේවය කරන්න.
3. සර්ලොයින්
සර්ලොයින් යනු එළදෙනකගේ අවම මේද කොටස වන අතර එය රතු මස් ලෙසද හැඳින්වේ.ඒ ගැන අවදානයක් නොදුන්නොත් පරණ රස බලන්න ලේසියි, ඉතින් ඉස්සෙල්ලම හොදි පේනකන් එක පැත්තක් රෝස්ට් කරන්න, පෙරලන්න පුළුවන්, අනිත් පැත්ත පාට වෙනකම් ඉඳලා, ආපහු හරවන්න. ගින්න, ඔබට කන්න පුළුවන්, රස විඳීමට සෝස් ගිල්වා ගැනීමට නිර්දේශ කෙරේ.
4. ගව ප්රාචීරය මස්
මස් වල මෙම කොටස එළදෙනගේ අභ්‍යන්තරයට සමීප වන බැවින් මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන අතර ශක්තිමත් පසු රසයක් ඇත.ඔබ මතුපිට ටිකක් කැරමල් කළහොත්, එය තව ටිකක් පිසිනු ඇත.
5. විවිධ හරක් මස්
ඔබට විවිධ පැණිරස පාන් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට සංයෝජන තහඩුවක් ඇණවුම් කළ හැකිය.රසයන් වෙනස් වුවද, ඒවායින් බොහොමයක් පොහොසත් සහ නම්යශීලී වන අතර, සෝස් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.හරක් මස් බඩවැල් වැනි සමහර කොටස් පිසීමට අපහසු වන අතර මතුපිට හැකිලීමට පටන් ගන්නා තෙක් බලා සිටීම වඩාත් සුදුසුය, ටිකක් ඉවසීම අවශ්ය වේ.
කාර්යබහුල වසරකට පසු, ඔබට අවසානයේ නතර වී ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ බාබකියු එකක් භුක්ති විඳිය හැකිය!
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-13-2021